Barbaresco DOCG 2018 | Fratelli Serio e Battista Borgogno Il Pas Dosé CINQUE nasce

Il Pas Dosé CINQUE nasce da una cuvée che ha sostato oltre 5 anni sui lieviti prima di essere degorgiata utilizzando bottiglie della stessa partita per il rabbocco

dotato di un tannino ben scolpito e di una piacevole freschezza di fondo

su Wine Spectator di gennaio 1995: "Roncaglie è riconosciuta una delle migliori posizioni dell'intera zona del Barbaresco"

vengono poi pigiate e fermentate in acciaio e

Barbaresco DOCG 2018 | Fratelli Serio e Battista Borgogno Il Pas Dosé CINQUE nasceQuesto Barbaresco viene prodotto nella zona di San Rocco Seno d'Elvio dove il terreno prevalentemente formato da marne grigie alternate a strati di Sabbia con esposizione Sud, Sud Est a 180 metri S. L. M. La vendemmia viene effettuata rigorosamente manuale, effettuata nel mese di Ottobre. La macerazione viene effettuata a cappello emerso di circa 12 15 giorni in Tini di legno, (in funzione dellannata) con frequenti rimontaggi con fermentazione