Spumante Rose’ Antique 2008 | Casa Caterina Al termine della fermentazione una

Al termine della fermentazione una parte di vino viene deposta in affinamento in botti di legno da utilizzare in parte nelle annate successive e in parte impiegata nella cuvée per l’ottenimento del vino-base da sottoporre alla rifermentazione in bottiglia

Meno di una settimana di fermentazione e una minima parte di grappolo intero

poi anche Finocchio

Colore rosso rubino con riflessi granati

Spumante Rose’ Antique 2008 | Casa Caterina Al termine della fermentazione unaIl Pinot Meunier ros in purezza; vendemmia 2008 va servito a temperatura bassa ma non bassissima per non eliminare con il freddo tutti gli aromi ed i sapori ed evitare il fastidioso sapore ferroso allassaggio; dopo tutto un vino rosso. Quando si versa nel calice sembra di vedere una nuvola rosa di bollicine che si alzano dal bicchiere, sfumature buccia di cipolla e bollicine sottili. Il bouquet ampio e corposo, gi a partire dai sentori di marmellata